什么魚最有營養(yǎng)

正常情況下魚都有很豐富的營養(yǎng)：

胖頭魚、鯽魚、帶魚、墨魚、鯉魚、鰱魚、草魚、黃鱔等。

一、胖頭魚

胖頭魚也叫鳙魚，其味甘、性溫，能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用于脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥狀。體質(zhì)虛弱的人最好多吃胖頭魚的魚頭，它的溫補效果很好，還能起到治療耳鳴、頭暈?zāi)垦５淖饔谩Ｌ刀唷⒀灥娜丝梢杂门诸^魚和核桃仁一起煮食。

二、鯽魚

鯽魚味甘、性溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功效，可以治療浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等病癥。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功效，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。

三、帶魚

"帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功效，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。帶魚對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜；還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的食療；常吃帶魚可以滋潤肌膚、保持皮膚彈性。泥鰍的味甘、性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔的作用，可以抗菌消炎。"

四、墨魚

墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

五、鯉魚

鯉魚味甘、性平，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。適用于水腫、咳嗽、氣喘、胎動不安、小兒驚風、癲癇等病癥。此外，由于鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素

A，因此，吃鯉魚眼睛明目的效果特別好。

鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產(chǎn)婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。咳嗽、氣喘時，可用鯉魚頭一個，與姜、醋、蒜泥同煮，吃后能起到一定的緩解作用。患有癲癇的人，則可以用鯉魚腦或脂肪煮粥食用。

六、鰱魚

鰱魚味甘、性溫，有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功效，是溫中補氣養(yǎng)生食品。能起到祛除脾胃寒氣、利水、止咳的作用。

常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療。吃鰱魚能緩解胃痛，尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。水腫病人可用鰱魚一條，加紅小豆30克煮食。

七、草魚

草魚味甘、性溫，有暖胃、平肝祛風等功效，是溫中補虛的養(yǎng)生食品。適用于脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。常吃草魚頭還可以增智、益腦。胃痛的人可用草魚一條，加豆蔻、砂仁各3克同煮；頭痛的人則最好用草魚加蔥或香菜同煮，能起治療作用。

八、黃鱔

入肝脾腎三經(jīng)，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪(紗布包)加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。

九、黑魚

有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。

十、鱒魚

鱒魚屬于鮭魚的一種，它味甘、性溫，有暖胃作用，適用于凍瘡、寒凝痛經(jīng)、胃痛等癥狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食；若產(chǎn)后少乳，可以用鱒魚加火腿燉服。此外，外出旅游的人最好吃點鱒魚。因為旅途中人們常吃生冷的食物，飲食也不規(guī)律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚則可以暖胃、健脾。

十一、青魚

有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

十二、

鰻魚有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。

十三、泥鰍

有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。

大部分的魚肉都屬于溫熱型的。

甲魚怎么燉最有營養(yǎng)

關(guān)于甲魚怎么燉最有營養(yǎng)？了解到主要有以下幾點：

1、清燉甲魚：甲魚中富含蛋白質(zhì)、葉酸、多種維生素、礦物質(zhì)等，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。將甲魚處理干凈后直接加水煲湯食用，既可保留其鮮美的味道，還可避免營養(yǎng)成分被破壞，能起到很好的滋補作用。

2、甲魚燉枸杞：甲魚和枸杞都有補腎陰的作用，二者并無配伍禁忌，枸杞中所含的枸杞多糖、生物堿、微量元素等，能讓湯品營養(yǎng)價值、藥用價值更高，可提高養(yǎng)肝、滋腎、潤肺作用，改善腎陰不足引起的腰膝酸痛、眩暈、耳鳴等癥狀。

3、甲魚燉烏雞：烏雞與甲魚中都含有蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，甲魚有滋陰涼血、補腎健骨的作用，烏雞有滋陰補血、補益肝腎等作用。將二者一起煲湯，營養(yǎng)和藥效翻倍，可更好的起到健脾益氣、養(yǎng)血安神、利水消腫等作用。

另外，甲魚還可與蟲草、人參等中藥材一起燉湯，也能提升營養(yǎng)價值，但應(yīng)用中藥時最好在醫(yī)生指導下進行。